Vital-Kartoffel-Gurken-Salat mit Rapsöl-Dressing

• Zutaten: 500 g gekochte Kartoffeln (abgekühlt), 1 Salatgurke, 3 EL Rapsöl, 1 EL Apfelessig, 1 TL Senf, Salz & Pfeffer

  
  

• Zubereitung: Kartoffeln und Gurke in Scheiben schneiden. Rapsöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse geben. Alles vorsichtig mischen.

  
  

• Tipp: Schmeckt am besten durchgezogen und leicht gekühlt.

  
  

• Wirkung: Kartoffeln liefern langanhaltende Energie, Gurke wirkt entwässernd, Rapsöl unterstützt Herz und Nährstoffaufnahme.